Anda mau membuat susu kedelai (sule) sendiri? Bila iya, Anda bisa coba [permalink]resep membuat susu kedelai untuk bisnis dan konsumsi pribadi[/permalink] ini. Oleh karena itu, simak artikel info usaha ini hingga selesai.
Resep Membuat Susu Kedelai
Susu kedelai jadi peluang bisnis yang sangat menjanjikan. Bisnis ini bisa Anda lakukan dalan parta besar maupun partai kecil seperti usaha rumahan. Langkah pertama untuk memulai bisnis ini perlu tahu cara dan resep dalam membuat sule yang enak dan laku di pasaran.
Bagi Anda yang ingin memulai bisnis ini berikut resep membuat susu kedelai dalam memproduksinya, baik itu produksi besar dan kecil :
a. Resep Susu Kedelai untuk Produksi Besar
Berikut resep membuat susu kedelai untuk memproduksi dalam jumlah besar :
Bahan dan Peralatan
Bahan:
- Gula (300 gram)
- Garam (50 gram)
- Soda kue (20 gram)
- Kedelai (1.000 gram)
- Bubuk cokelat (50 gram)
- Kecambah jagung (100 gram)
- Kayu manis (20 gram) dan air
- Kacang tanah segar (200 gram)
- Kacang tanah yang telah Anda sangrai (100 gram)
Peralatan :
- Panci
- Kain saring
- Penggiling kedelai
- Wadah perendam kedelai
Cara Membuat Sule Partai Besar
Bila ingin membuat sule untuk keperluan bisnis usahakan ketahanannya juga harus Anda perhatikan. Berikut langkah-langkah dalam menggunakan resep membuat susu kedelai serta cara susu kedelai tahan lama sehingga tidak cepat basi :
Perendaman Kacang Kedelai
- Bersihkan biji kedelai dan kacang tanah dari semua kotoran, biji rusak, hitam, dan berkapang harus Anda buang.
- Setelah itu biji Anda cuci sampai bersih.
- Kacang yang telah Anda cuci lalu Anda rendam di dalam air selama delapan jam.
- Air Anda ganti-ganti tiap dua sampai tiga jam.
- Kemudian tiriskan.
Perebusan Kacang
- Kacang Anda rebus di dalam air mendidih selama 15 menit.
- Masukkan soda kue (2 – 3 gram untuk setiap liter air perebus).
- Angkat kedelai dan tiriskan.
- Jagung Anda cuci bersih, bungkus dengan kain basah sampai biji menunjukkan tanda awal perkecambahan.
- Kacang tanah Anda sangrai sampai kering.
- Air Anda panaskan sampai 90°C.
- Jumlah air adalah 10 kali berat kedelai kering.
- Suhu ini Anda pertahankan selama proses berlangsung.
Penggilingan
- Campurkan kedelai dan kacang tanah yang telah Anda sangrai.
- Kecambah jagung dan kacang tanah yang telah Anda sangrai lalu Anda :
- haluskan dengan blender, atau
- giling menggunakan mesin penggiling hingga lembut.
- Penggilingan Anda lakukan sambil menambahkan air panas.
- Bubur kacang Anda rebus sampai mendidih.
- Kemudian Anda saring dan peras dengan kain saring rangkap dua.
- Cairan yang Anda peroleh disebut sebagai sule tawar.
Penambahan Perasa
- Setiap liter sule tawar Anda tambah dengan :
- garam (3 – 5 gram),
- gula (100 – 150 gram),
- kulit manis (5 gram), dan
- tepung coklat tanpa lemak (30 gram).
- Setelah itu sule Anda didihkan lagi selama 5 – 10 menit.
- Lalu aduk-aduk.
- Sule mentah dipanaskan sampai 95 °C.
- Kemudian tambahkan 1,5 gram kappa karagenan untuk setiap liter sule, aduk-aduk.
- Pemanasan pada suhu tersebut Anda lakukan selama 30 menit.
Kemasan
1. Kemasan susu kedelai yang baik harus tetap Anda perhatikan
Botol kaca untuk kemasan harus Anda sikat bagian dalamnya menggunakan detergen. Begitu pula seluruh permukaan botol. Bilas dengan air panas. Setelah itu, botol Anda rebus dalam air mendidih selama 30 menit.
2. Botol Anda angkat dari air panas
Ketika botol masih panas, sule yang sedang Anda panaskan. Lalu Anda masukkan ke dalam botol dengan bantuan corong sampai permukaan susu 2 cm dari bibir botol paling atas.
Botol berisi susu ini Anda letakkan di dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian botol Anda angkat dan segera Anda tutup dengan penutup botol. Setelah itu rebus botol di dalam air mendidih selama 3 menit.
3. Penyimpanan
Susu ini tidak steril. Karena itu harus Anda simpan pada suhu dingin di dalam lemari pendingin (kulkas). Pada suhu dingin, sule dapat Anda simpan selama 2 minggu.
b. Resep Susu Kedelai untuk Produksi Kecil
Berikut resep membuat susu kedelai untuk memproduksi dalam jumlah kecil :
Bahan dan Alat
Bahan-bahan :
- Flavouring
- Air panas 2 liter
- Soda kue 7,5 gram
- Gula pasir secukupnya
- 250 gram biji kedelai kuning / hitam
Alat yang Anda gunakan
- Panci
- Baskom
- Blender
- Penyaring alumunium dan kain saring
Cara Pembuatan Sule Partai Kecil
Berikut eksekusi resep membuat susu kedelai dalam jumlah kecil :
- Kedelai yang telah Anda pilih, lalu And cuci sampai bersih kemudian Anda rendam selama 8 jam.
- Tiriskan kedelai, cuci, dan bersihkan dari kulit arinya.
- Taburi kedelai dengan soda kue 7,5 gram dan Anda kukus dengan air kukusan sebanyak 1 liter.
- Kukus selama 20 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Kedelai yang telah Anda kukus, lalu Anda tambahkan air panas sebanyak 1,5 liter dan Anda haluskan dengan blender.
- Saring dan peras bubur kedelai lalu tambahkan flavouring dan gula.
Baca juga : Bisnis Susu Kedelai (Sule) dengan Modal Tipis
Sekian info berkaitan dengan resep membuat susu kedelai untuk bisnis dan konsumsi pribadi, semoga artikel ini berguna buat Anda. Kami berharap postingan info bisnis ini kalian viralkan biar semakin banyak yang memperoleh manfaat.