Di postingan ini kami akan ulas berkaitan dengan [permalink]Nasi Grombyang Khas Pemalang Sajian Desa dengan Keunikannya[/permalink]. Saat berkunjung ke Pemalang, menjadi suatu kewajiban bagi para wisatawan untuk mencoba sajian kuliner nasi grombyang. Nasi Grombyang merupakan makanan khas Pemalang berupa sajian berkuah pekat yang berbahan daging kerbau dengan potongan lumayan besar. Dalam penyajiannya, semangkuk grombyang telah dilengkapi dengan nasi.
Sekilas Nasi Grombyang Khas Pemalang
Tidak diketahui dengan pasti pertama kali makanan ini muncul. Namun menurut beberapa sumber, Nasi Grombyang khas Pemalang sudah ada sejak tahun 1960-an. Pada saat itu, penjual nasi grombyang menjajakan dagangannya dengan berkellling kampung. Penjual makanan khas Pemalang ini dahulunya sering berkeliling di daerah pojok alun-alun, pinggir jalan, sekitar terminal, dan lain-lain.
Seiring dengan banyaknya orang yang berminat untuk menyantapnya, muncullah beberapa warung nasi grombyang. Kenikmatan yang tidak pernah berubah dari masa ke masa, menjadikan santapan unik dari Kabupaten Pemalang ini ditetapkan sebagai makanan tradisional khas.
Nasi Grombyang khas Pemalang bila dilihat secara sekilas terlihat seperti rawon dengan potongan daging yang lebih besar. Hanya saja, kuliner legendaris ini memiliki kuah yang lebih encer. Meskipun sama-sama menggunakan kluwek, rasanya sangat berbeda dengan rawon. Nasi Grombyang terasa lebih gurih dengan aroma harum yang dikeluarkan dari kelapa sangrai. Perpaduan dari segala bumbu ini, menjadi pertemuan yang sangat tepat ketika sampai di mulut.
Penyajian dari nasi grombyang berupa kuah lebih banyak dari pada isi yang ada di piring atau mangkuk, maka isinya terlihat seperti bergoyang-goyang mengambang di dalam mangkuk. Apabila menilik ke dalam bahasa Jawa, penyajian ini dinamakan, grombrang yang berarti goyang. Penyajian kuah berlebih tersebut menjadi latar belakang penamaan kuliner ini. Tidak hanya itu, terdapat pula persepsi lain yang menyebutkan bahwa nama grombyang diambil dari kuali besar tempat Nasi Grombyang sebelum disajikan.
Pembuatan Nasi Grombyang
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat olahan ini cukup mudah ditemukan, dengan pembuatannya yang terbilang tidak sulit. Langkah pertama dalam pembuatannya adalah memotong daging kerbau yang kemudian direbus dengan serai dan daun salam hingga empuk. Untuk bumbu yang digunakan Nasi Grombyang khas Pemalang adalah
- kelapa parut (yang disangrai),
- bawang merah,
- bawang putih,
- kluweng,
- ketumbar,
- merica bubuk,
- jahe,
- kunyit bakar.
Seluruh bahan bumbu tersebut dihaluskan untuk kemudian ditumis hingga harum, lalu tuangkan ke dalam rebusan daging. Jangan lupa untuk memasukkan gula merah dan garam, kemudian dimasak hingga matang.
Penyajian Nasi Grombyang Khas Pemalang
Nasi grombyang khas Pemalang disajikan di dalam sebuah mangkuk yang berukuran tidak terlalu besar. Di dalam mangkuk tersebut, terdapat nasi putih yang dicampur dengan kuah beserta potongan daging kerbau dan jeroan. Potongan daging kerbau menyumbul ke permukaan dengan menjadi ciri akan makanan ini. Di atas daging akan didapati taburan daun bawang yang menggoda untuk segera disantap.
Kuah pekat berwarna coklat gelap ini memiliki rasa seperti rawon dengan daging yang sangat lembut dan gurih lebih terasa dalam setiap suapan. Tekstur daging kerbau dengan seratnya yang berukuran relatif kasar atau besar jika dibandingkan dengan daging sapi. Nasi grombyang sangat nikmat disajikan dalam kondisi panas, baik ketika siang hari maupun menjadi santapan malam.
Penyajian Nasi Grombyang biasanya ditemani oleh tumpukan tusuk sate kerbau yang dalam penyajiannya tidak melalui proses pembakaran. Proses pembuatan sate kerbau dimulai dengan memberi bumbu pada daging kemudian diungkep. Bumbu yang telah meresap ke dalam daging dengan warna khas coklat, selanjutnya ditusuk seperti sate. Cara menghidangkan sate kerbau ini adalah dengan membalutnya menggunakan bumbu kelapa sangrai yang pekat.
Harga dan Lokasi Penjual Nasi Grombyang
Untuk mendapatkan sajian Nasi Grombyang, sangat mudah ditemukan di Pemalang. Saat banyak restoran yang menyajikan menu khas ini untuk dinikmati saat makan siang atau malam. Nasi Grombyang khas Pemalang memiliki harga yang cukup terjangkau dengan kisaran harga dari Rp 8.000 hingga Rp 15.000,- per porsi. Anda yang ingin mencoba Nasi Grombyang di daerah asalnya dapat pergi ke di sepanjang Jalan RE. Martadinata dan di lingkungan alun-alun Kota Pemalang.
Di sana banyak yang menjajakan makanan ini. Salah satu yang menjadi andalan dan cukup terkenal adalah Nasi Grombyang Pak Warso yang buka setiap hari mulai puku1 08.00 hingga puku1 21.00. Selain di area ini, makanan tersebut dapat juga dijumpai di Jalan Urip Sumoharjo (Kaki Lima), Pasar Petarukan dan lokasi lainnya.
Demikian informasi berkaitan dengan Nasi Grombyang Khas Pemalang Sajian Desa dengan Keunikannya, kami harap post ini bermanfaat buat kalian. Tolong post wisata kuliner khas Pemalang ini diviralkan agar semakin banyak yang mendapat manfaat.
Referensi:
- Wisata Kuliner dari Pemalang
- Menjadi Travelpreneur Sukses
