Pada kesempatan ini kami akan bahas terkait dengan mengapa ada jenis keju yang berlubang. Keju adalah salah satu produk susu yang paling penting dan banyak dikonsumsi manusia. Diperkirakan ada lebih dari tiga ribu jenis keju di seluruh dunia yang berasal dari Perancis, Jerman, Belanda, Denmark, Swiss, Italia, Inggris, Amerika Serikat dan negara-negara Eropa lain.
Jenis Keju yang Berlubang
Pernahkah Anda melihat keju yang berlubang-lubang? Keju yang berlubang-lubang dijumpai pada keju Swiss. Lubang ini timbul bukan karena dimakan tikus. Tetapi lubang-lubang tersebut disebabkan aktivitas bakteri propioni. Bakteri ini memberikan rasa manis dan gurih pada keju.
Keju dibuat dari susu yang sudah diasamkan. Proses pengasaman ini dibantu oleh ragi dan bakteri. Saat keju menjalani masa pengawetan, bakteri-bakteri propioni mengeluarkan semacam gas.
Gelembung-gelembung gas inilah yang membentuk lubang-lubang bundar pada keju Swiss. Karena lubang-lubang itu, keju Swiss jadi begitu unik dan khas.
Fakta unik keju
Berikut beberapa fakta menarik dan nyata keju yaitu :
- Yunani merupakan negara dengan konsumsi keju tertinggi di dunia yaitu 27,3 kilogram per orang per tahun.
- Sisa-sisa keju telah ditemukan di makam-makam Mesir dengan usia lebih dari empat ribu tahun.
- Sebuah peternakan di Swedia membuat keju dari susu rusa.
- Keju cheddar merupakan keju terlaris di Amerika Serikat.
- Keju memberikan rasa dan tekstur yang paling baik saat disajikan pada suhu kamar.
- Dibutuhkan sekitar 10 liter susu untuk membuat satu kilogram keju padat.
- Pizza Hut menggunakan sekitar 140 juta kilogram keju per tahun.
- Beberapa keju disimpan selama satu tahun atau lebih sebelum dimakan.
- Beberapa rumah pada zaman Romawi Kuno mempunyai dapur khusus yang disebut careale, yang hanya digunakan untuk membuat keju.
- Ada lebih dari dua ribu jenis keju di dunia
- Karakteristik yang paling dikenal dari keju Swiss adalah berwarna kuning pucat dengan banyak lubang di dalamnya.
- Keju sangat populer di Yunani Kuno dan Romawi Kuno, tapi susu segar dan mentega dengan cepat.
- Keju cheddar raksasaa pernah diberikan kepada Ratu Victoria (1837 – 1901) untuk hadiah pernikahan. Beratnya hampir mencapai setengah ton.
Sekian info mengenai mengapa ada jenis keju yang berlubang, semoga artikel kali ini bermanfaat buat kalian. Tolong postingan ini diviralkan supaya semakin banyak yang mendapat manfaat.
Referensi:
Ternyata belajar internet itu mengasyikan, apalagi bisa punya penghasilan 20 jutaan per bulan... rasanya gimana gitu... Tapi gimana cara belajarnya?? Klik gambar di bawah untuk dapat solusinya
