Fungsi Garam untuk Makanan selain Sebagai Perasa

Apa jadinya masakan tanpa adanya garam? Tentu hambar tidak terkira. Sebagai salah satu bumbu dapur garam wajib dibubuhkan pada masakan. Agar cita rasa asin yang ada pada bahan makanan semakin kuat dan ini adalah salah satu fungsi garam. Makanan dengan cita rasa nikmat tentu membuat Anda semakin berselera untuk menikmatinya.

Fungsi Garam

Fungsi Garam untuk Makanan

Selain sebagai penambah rasa, garam juga memiliki fungsi lain yang tidak kalah penting. Berikut ini adalah fungsi garam dapur dalam proses pembuatan makanan.

a. Garam Sebagai Pengawet Makanan

Sebelum muncul teknologi mesin pendingin alias kulkas, manusia pada zaman dulu telah menemukan cara untuk mengawetkan makanan. Garam diketahui dapat digunakan sebagai pengawet makanan. Penggunaan garam dapat mengurangi kelembapan pada makanan serta mencegah perkembangbiakan mikroba yang dapat menimbulkan berbagai penyakit.

Selain itu, garam juga kerap digunakan untuk mengawetkan sayuran, dengan cara mencampurnya bersama air. Metode pengawetan makanan dengan air garam tersebut biasanya dilakukan untuk membuat acar.

b. Garam untuk Meningkatkan Tekstur Makanan

Banyak yang tidak tahu, selain menambah cita rasa makanan, fungsi garam juga untuk meningkatkan tekstur makanan. Misalnya, dalam pembuatan roti, jumlah garam yang ditambahkan di dalamnya dapat mempengaruhi proses fermentasi dan pembentukan gluten yang akan mempengaruhi tekstur akhir dari roti.

Tidak hanya pada roti, garam juga dapat mempertahankan kelembapan pada daging. Jika garam ditaburkan di atas daging steak pada waktu yang tepat, daging steak akan mengeluarkan lebih banyak cairan sehingga membuat daging lebih juicy dan beraroma.

c. Garam untuk Meningkatkan Citarasa

Siapa bilang garam hanya memberikan sentuhan rasa asin atau gurih saja? Ternyata, garam juga bisa menimbulkan rasa seperti manis dan pahit. Bila garam ditambahkan dalam jumlah yang sedikit, garam mampu meningkatkan cita rasa manis. Oleh karena itu, garam sering digunakan sebagai taburan di atas buah-buahan serta aneka permen, seperti karamel.

Bahkan, garam juga berfungsi untuk meminimalisir rasa pahit pada beberapa sayuran seperti brokoli dan buah zaitun. Garam juga dapat membantu melepaskan molekul pada makanan, yang membuat cita rasa serta aroma makanan semakin meningkat.

d. Garam Sebagai Pengikat Makanan

Dalam pembuatan daging olahan, misalnya sosis atau kornet, garam memiliki peran penting dalam mengekstrak protein dan mengikat komponen dari daging, sehingga meminimalisir jumlah nutrisi yang hilang saat proses memasak dilakukan.

Bukan hanya itu, dalam pembuatan sosis, fungsi garam juga sangat diperlukan dalam proses gelatinisasi. Penambahan garam akan membantu untuk mengikat daging, lemak serta kelembapan, membuat seluruh bahan-bahannya menyatu dan tidak terpisah-pisah.

e. Garam untuk Meningkatkan Warna Hidangan

Warna yang cerah dan menarik dari produk-produk daging olahan seperti ham, bacon, dan sosis ternyata merupakan campur tangan dari garam. Penambahan gula, asam nitrat, serta garam pada jenis produk tersebut mampu menghasilkan warna yang menarik mata.

Selain itu, garam juga dapat meningkatkan semburat warna keemasan pada pinggiran atau kulit roti dengan cara meminimalisir rusaknya komponen gula dalam adonan dan meningkatkan karamelisasi pada pembuatan roti.

Ternyata, banyak sekali ya manfaat garam bagi makanan. Anda dapat menggunakannya sesuai dengan kebutuhan agar hasil masakan sesuai dengan yang Anda inginkan.

Baca juga : Kiat Memanfaatkan Teknologi untuk Tingkatkan Minat Belajar

Demikian info perihalĀ fungsi garam untuk makanan selain sebagai perasa, kami harap artikel kali ini membantu Anda. Mohon post tips dan trik ini diviralkan agar semakin banyak yang mendapat manfaat.

Referensi: Harian Bernas

Leave a Reply

Marketplace Penghasilan Online Rekening Online SEO Traffic Generation Website
Tips Memilih Hosting Berkualitas
Tips Memilih Hosting Berkualitas dan Terbaik untuk Website
Domain dan Hosting
Seluk Beluk Domain dan Hosting yang Perlu Anda Ketahui
Peta Internet Marketing
Peta Internet Marketing secara Garis Besar

Hobi

Hewan Peliharaan Koleksi Liburan Olahraga Otofun Seni

Hunian

Bangunan Furniture Kebun dan Tanaman Rumah Tempat Tinggal

Menarik

Kecantikan Kesehatan Motivasi dan Inspirasi Parenting Tips Lainnya Tips Pendidikan

Rumah Tangga

Belanja Fashion Ide Kreatif Peralatan Perlengkapan Tips Rumahan
Meningkatkan Fungsi Otak
Meningkatkan Fungsi Otak secara Alami dengan Berpuasa
Mengurangi Lemak Tubuh
Mengurangi Lemak Tubuh secara Alami dengan Puasa
Manfaat Puasa bagi Manusia
Manfaat Puasa bagi Manusia yang Perlu Diketahui
Menurunkan Berat Badan
Menurunkan Berat Badan lewat Puasa
Jenis Bahan Kain Tekstil dalam Industri Fashion
Program Kejar Paket A Setara SD
Jenjang Pendidikan Dasar di Indonesia Saat Ini
Harga Cash dan Kredit Berbeda, Bolehkah?

Fauna

Fakta Hewan Hewan Fantastis Hewan Langka Hewan Legenda Hewan Paling Hewan Prasejarah

Sains

Alam Fakta Makanan Flora Manusia Semesta

Sosial

Bangunan Paling Fakta Negara Kehidupan Prasejarah Sejarah Seni Budaya Paling Tokoh

Teknologi

Gadget Komputer
Desa Wisata Kerajinan Kuliner Minat Khusus Seni Budaya Wisata Alam Wisata Religi Wisata Sejarah
Kampung Dinoyo
Kampung Dinoyo Bertumbuh Berkat Keteguhan Pengrajin
Pintu Gua Sigolo-Golo
Pintu Gua Sigolo-Golo bagai Hamparan Surga
Candi Arimbi Gerbang Keraton Majapahit
Candi Arimbi Gerbang Keraton Majapahit sebelah Selatan