Fungsi Garam untuk Makanan selain Sebagai Perasa

Apa jadinya masakan tanpa adanya garam? Tentu hambar tidak terkira. Sebagai salah satu bumbu dapur garam wajib dibubuhkan pada masakan. Agar cita rasa asin yang ada pada bahan makanan semakin kuat dan ini adalah salah satu fungsi garam. Makanan dengan cita rasa nikmat tentu membuat Anda semakin berselera untuk menikmatinya.

Fungsi Garam

Fungsi Garam untuk Makanan

Selain sebagai penambah rasa, garam juga memiliki fungsi lain yang tidak kalah penting. Berikut ini adalah fungsi garam dapur dalam proses pembuatan makanan.

a. Garam Sebagai Pengawet Makanan

Sebelum muncul teknologi mesin pendingin alias kulkas, manusia pada zaman dulu telah menemukan cara untuk mengawetkan makanan. Garam diketahui dapat digunakan sebagai pengawet makanan. Penggunaan garam dapat mengurangi kelembapan pada makanan serta mencegah perkembangbiakan mikroba yang dapat menimbulkan berbagai penyakit.

Selain itu, garam juga kerap digunakan untuk mengawetkan sayuran, dengan cara mencampurnya bersama air. Metode pengawetan makanan dengan air garam tersebut biasanya dilakukan untuk membuat acar.

b. Garam untuk Meningkatkan Tekstur Makanan

Banyak yang tidak tahu, selain menambah cita rasa makanan, fungsi garam juga untuk meningkatkan tekstur makanan. Misalnya, dalam pembuatan roti, jumlah garam yang ditambahkan di dalamnya dapat mempengaruhi proses fermentasi dan pembentukan gluten yang akan mempengaruhi tekstur akhir dari roti.

Tidak hanya pada roti, garam juga dapat mempertahankan kelembapan pada daging. Jika garam ditaburkan di atas daging steak pada waktu yang tepat, daging steak akan mengeluarkan lebih banyak cairan sehingga membuat daging lebih juicy dan beraroma.

c. Garam untuk Meningkatkan Citarasa

Siapa bilang garam hanya memberikan sentuhan rasa asin atau gurih saja? Ternyata, garam juga bisa menimbulkan rasa seperti manis dan pahit. Bila garam ditambahkan dalam jumlah yang sedikit, garam mampu meningkatkan cita rasa manis. Oleh karena itu, garam sering digunakan sebagai taburan di atas buah-buahan serta aneka permen, seperti karamel.

Bahkan, garam juga berfungsi untuk meminimalisir rasa pahit pada beberapa sayuran seperti brokoli dan buah zaitun. Garam juga dapat membantu melepaskan molekul pada makanan, yang membuat cita rasa serta aroma makanan semakin meningkat.

d. Garam Sebagai Pengikat Makanan

Dalam pembuatan daging olahan, misalnya sosis atau kornet, garam memiliki peran penting dalam mengekstrak protein dan mengikat komponen dari daging, sehingga meminimalisir jumlah nutrisi yang hilang saat proses memasak dilakukan.

Bukan hanya itu, dalam pembuatan sosis, fungsi garam juga sangat diperlukan dalam proses gelatinisasi. Penambahan garam akan membantu untuk mengikat daging, lemak serta kelembapan, membuat seluruh bahan-bahannya menyatu dan tidak terpisah-pisah.

e. Garam untuk Meningkatkan Warna Hidangan

Warna yang cerah dan menarik dari produk-produk daging olahan seperti ham, bacon, dan sosis ternyata merupakan campur tangan dari garam. Penambahan gula, asam nitrat, serta garam pada jenis produk tersebut mampu menghasilkan warna yang menarik mata.

Selain itu, garam juga dapat meningkatkan semburat warna keemasan pada pinggiran atau kulit roti dengan cara meminimalisir rusaknya komponen gula dalam adonan dan meningkatkan karamelisasi pada pembuatan roti.

Ternyata, banyak sekali ya manfaat garam bagi makanan. Anda dapat menggunakannya sesuai dengan kebutuhan agar hasil masakan sesuai dengan yang Anda inginkan.

Baca juga : Kiat Memanfaatkan Teknologi untuk Tingkatkan Minat Belajar

Demikian info perihalĀ fungsi garam untuk makanan selain sebagai perasa, kami harap artikel kali ini membantu Anda. Mohon post tips dan trik ini diviralkan agar semakin banyak yang mendapat manfaat.

Referensi: Harian Bernas

Leave a Reply

Kisah Entrepreneur Peluang Bisnis Seputar Bisnis Tips Bisnis Tokoh Pebisnis Indonesia
Usaha Toko Kelontong
Membuka Usaha Toko Kelontong Modal Kecil Untung Besar
Bisnis Tanaman Hias
Buka Bisnis Tanaman Hias secara Sederhana
Model Bisnis
3 Model Bisnis untuk Efisiensi Perusahaan

Dunia Digital

Domain Hosting Jasa Online Website Workshop / Seminar

Penghasilan Online

Aplikasi Penghasil Uang Investasi Online Jualan Online Sumber Lain

Promosi Online

Marketing Online Presentasi Online SEO dan SEM Sosmed Marketing

Tools dan Software

Theme Tools Sosmed Tools Website
MSI Online Bisnis SB1M Sharia Indonesia Synergy Worldwide
Strategi Digital Marketing
Strategi Digital Marketing untuk Bisnis Online Anda
Ion Silver MSI
Ion Silver MSI terbaru untuk Perawatan Wajah
Bueno Spray
Bueno Spray Penghilang Bau Badan yang Efektif
Saudagar Properti
Saudagar Properti Punya Solusi Hunian dan Investasi Menguntungkan
Produk MSI
Produk MSI yang Sudah Terbukti Khasiatnya
Theme WordPress Responsive
Theme WordPress Responsive Pilihan Terbaik Anda
privat fb ads
Privat FB Ads untuk Meningkatkan Omset Bisnis
Desa Wisata Wisata Alam Wisata Kuliner Wisata Minat Khusus Wisata Religi Wisata Sejarah Wisata Seni Budaya
Gunung Dempo
Wisata Alam Gunung Dempo yang Lengkap
Ziarah ke Makam Gus Dur
Ziarah ke Makam Gus Dur di PP Tebu Ireng
Tips Memilih Hotel Terbaik
Tips Memilih Hotel Terbaik untuk Liburan Anda

Fakta Fantastik

Alam Fantastis Fantastis Lainnya Hewan Fantastis Legenda Fantastis

Fakta Tokoh

Atlit Hebat Ilmuwan Hebat Ilmuwan Muslim Penemu Hebat

Fakta Unik

Fakta Hewan Fakta Makanan Fakta Manusia Fakta Negara Fakta Tumbuhan

Paling di Dunia

Alam Paling Bangunan Paling Hewan Paling Seni Budaya Paling Tumbuhan Paling
Hewan Peliharaan Hobi dan Koleksi Ide Kreatif Pakaian Personal Branding Seputar Rumah Tips Keuangan Tips Lainnya
Perencanaan Dana Pensiun
Perencanaan Dana Pensiun Anda di DPLK dan DPPK
Dana Pendidikan Anak
Menyiapkan Dana Pendidikan Anak dengan Cara Terbaik
Tawar Menawar di Pasar
Trik Tawar Menawar di Pasar Tradisional