Kisah Kerak Telor Jakarta yang Hijau hingga Filosofinya

Kali ini kami akan ulas perihalĀ kisah kerak telor jakarta yang hijau hingga filosofinya. Kerak telor merupakan salah satu makanan khas Betawi yang saat ini tidak hanya sebagai pengisi acara khusus di Jakarta. Tapi telah dapat ditemukan di beberapa acara di daerah lain, misalnya di Sekaten Yogyakarta. Makanan satu ini tidak hanya mengundang ketertarikan untuk menikmatinya. Kelihaian akan koki dalam mengolah ketan putih dengan segala bumbu dan pelengkapnya, mencuri perhatian pembeli.

kisah kerak telor jakarta

Makanan khas Betawi yang paling dicari dalam berbagai perhelatan kebudayaan adalah kerak telor. Kerak telor terbuat dari bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kecil) dan bawang merah goreng yang nantinya ditambah bumbu halus seperti cabai merah, kencur, jahe, garam, gula pasir, merica butiran, dan suiran kelapa yang sudah disangrai.

Jenis Kerak Telor

Terdapat dua jenis kerak telor yang dikenal sampai sekarang, yaitu kerak telor ayam dan kerak telor bebek dengan topping yang sama. Makanan ini lebih cocok jika dibuat dan disajikan menggunakan telor bebek, karena ukuran lebih besar dan aromanya lebih cocok untuk santapan sebuah kerak telor.

Makanan ini bukan sebuah telor yang dimasak hingga menghitam alias gosong lalu jadi kerak, olahan ini terbuat dari beras ketan setengah matang dicampur dengan telor. Sejarah munculnya kerok telor pada awalnya sewaktu Indonesia masih dijajah Belanda. Kesusahan yang melanda menjadikan orang-orang Kemayoran tidak memiliki minyak untuk menggoreng, sehingga beras ketan yang ada selanjutnya dicampur dengan kelapa lalu digoreng tanpa minyak.

Kisah Kerak TelorĀ Jakarta

Menurut pakar budaya Betawi, makanan Betawi ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda di Indonesia, ketika nama Jakarta masih bernama Batavia. Saat itu, Batavia masih banyak ditumbuhi pohon kelapa yang sebagian dimanfaatkan oleh warga masyarakat untuk keperluan. Warga Belanda saat itu menginginkan makanan yang memiliki kemiripan dengan omelet mi yang di campur dengan racikan masakan khas Betawi.

Warga Betawi mengangkat nilai higienis dalam pembuatan kerak telor. Akhirnya, masyarakat Betawi berhasil mengganti mi dengan beras ketan serta tambahan rempah-rempah yang merupakan salah satu hasil budaya Indonesia yang berhasil diekspor ke banyak negara di dunia.

Cara Membuat Kerak Telor

Selain kisah kerak telor Jakarta yang menari, cara pembuatan makanan ini pun juga unik. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerak telor tidaklah banyak. Hanya terdiri dari nasi, ketan aron setengah matang yang dicampurkan dengan telor ayam atau telor bebek beserta bumbunya.

Bahan-bahan tersebut dimasak diwajan dan ketika sudah setengah matang wajan akan dibalik dan dibiarkan terkena bara api, sehingga menjadi gosong. Itulah mengapa alasan disebut kerak telor. Setelah agak kering dan matang, barulah kerak telor disajikan dengan serundeng dari kelapa parut serta bawang goreng.

Filosofi dalam Kerak Telor

Keseluruhan rasa dari kerak telur ternyata mempunyai filosofi yang terkandung di dalamnya. Keberagaman bahan mengandung makna kepemimpinan yang sifatnya dikuatkan dengan kehadiran telur yang menyatukan.

Pasukan Synergy

Hal utama yang harus diperhatikan saat membuat kerak telor adalah waktu. Jika terlalu cepat ditelungkupkan, ketan dan telur belum terlalu matang sehingga akan hancur dan juga tidak terlalu lama. Makna yang yaitu terkandung di dalamnya yaitu perlunya persiapan cukup untuk menjadi pemimpin. Saat mengangkat bahan dari wajan, ibarat kata saat sudah cukup memimpin harus tahu waktu, tidak boleh egois atau konspirasi mempertahankan kepemimpinan.

Sementara tambahan bumbu lain dalam kerak telor melambangan cara pemimpin berdinamika. Beberapa elemen kepemimpinan dari Kerak Telur yaitu ketan yang memiliki tetstur kenyal dan memimpin seluruh rasa, dan telur yang menyatukan bahan-bahan lain. Aneka bumbu racikan mencerminkan strategi dan dinamika dalam memimpin. Misalnya, rasa pedas mewakili ketegasan tanpa kebablasan berdampak pada kesenjangan jabatan; gurih mewakili keramahan, bukan kemarahan atau pemimpin berjiwa pendendam.

Pasukan Synergy
Kerak Telor Saat Ini

Pada zaman kepemimpinan gubernur Ali Sadikin lah Kerak Telor mulai dihidupkan dan dipromosikan keberadaanya dan sampai pada kepemimpinan Gubernur saat ini, kerak telor selalu diutamakan jika terdapat event besar di Jakarta. Makanan satu ini tidak lagi hanya bisa dibuat oleh orang Betawi.

Saat ini, telah banyak yang dapat membuat kerak telor dari banyaknya versi resep yang beredar, mulai dari media cetak maupun daring. Selain itu, sudah banyak penjual dari luar Betawi yang menjajakan makanan tradisional ini, walau tidak lepas tetap dikenal sebagai identitas lekat dengan Jakarta. Makanan ini juga sudah ramai dijajakan di mancanegara, seperti di Malaysia, Amerika dan Arab Saudi.

Demikian informasi berkaitan dengan kisah kerak telor jakarta yang hijau hingga filosofinya, kami harap post ini bermanfaat untuk kawan-kawan semua. Tolong postingan ini disebarluaskan supaya semakin banyak yang mendapat manfaat.

Referensi: Wisata Kuliner di Jakarta

Ternyata belajar internet itu mengasyikan, apalagi bisa punya penghasilan jutaan rupiah per bulan... rasanya gimana gitu... Tapi gimana cara belajarnya?? Klik gambar di bawah untuk dapat solusinya

Komunitas SB1M
loading...
Hosting Berkualitas

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kecantikan Kesehatan Kota SB1M SB1M Synergy Worldwide Training SB1M
info menakjubkan produk synergy worldwide
Info Menakjubkan Produk Synergy Worldwide yang Mendunia
Jenjang Penghargaan di Synergy
Jenjang Penghargaan di Synergy Worldwide
Jenis Penghasilan di Synergy
Jenis Penghasilan di Synergy Worldwide

Penghasilan Online

Jualan Online Situs Klik Survey Online

Promosi Online

e-Mail Marketing Mobile Marketing Presentasi Online SEO dan SEM Sosmed Marketing

Tools dan Software

Theme Tools Sosmed Tools Website
Peluang Bisnis Tips Bisnis Tokoh Pebisnis Indonesia
memulai bisnis tas
Memulai Bisnis Tas dengan Untung yang Menggiurkan
ide dan kesempatan bisnis
Ide dan Kesempatan Bisnis yang Mudah Dilakukan
Memulai Bisnis Franchise
Tips Sukses untuk Anda yang Ingin Memulai Bisnis Franchise
Synergy Worldwide
Synergy Worldwide Solusi Kesehatan dan Bisnis
Education dan Jasa
Education dan Jasa
Buku Bisnis Ednovate
Buku Bisnis Karya Hermas Puspito dan Tim
Produk OSB Group
Produk OSB (Omar Smart Brain) Group

Fakta Fantastik

Fakta Unik

Fakta Hewan Fakta Makanan Fakta Manusia Fakta Negara Fakta Tumbuhan

Paling di Dunia

Alam Paling Bangunan Paling Hewan Paling Seni Budaya Paling Tumbuhan Paling

Tokoh

Atlit Hebat Ilmuwan Hebat Ilmuwan Muslim Penemu Hebat
Hobi dan Koleksi Ide Kreatif Pakaian Personal Branding Seputar Rumah Tips Keuangan Tips Lainnya
alasan tidak mempersiapkan dana masa depan
Alasan Tidak Mempersiapkan Dana Masa Depan
cara memandikan anjing peliharaan
Cara Memandikan Anjing Peliharaan di Rumah
Tips Memelihara Anjing
Tips Memelihara Anjing sebagai Hewan Peliharaan Keluarga
Desa Wisata Wisata Alam Wisata Kuliner Wisata Minat Khusus Wisata Religi Wisata Sejarah Wisata Seni Budaya
Kampung Dinoyo Bertumbuh
Kampung Dinoyo Bertumbuh Berkat Keteguhan Pengrajin
Pintu Gua Sigolo-Golo
Pintu Gua Sigolo-Golo bagai Hamparan Surga
candi arimbi gerbang keraton majapahit
Candi Arimbi Gerbang Keraton Majapahit sebelah Selatan