Fungsi Garam untuk Makanan selain Sebagai Perasa

Pembahasan kita kali ini yaitu fungsi garam untuk makanan selain sebagai perasa. Apa jadinya masakan tanpa adanya garam? Tentu hambar tidak terkira. Sebagai salah satu bumbu dapur garam wajib dibubuhkan pada masakan agar cita rasa asin yang ada pada bahan makanan semakin kuat. Makanan dengan cita rasa nikmat tentu membuat Anda semakin berselera untuk menikmatinya.

Pasukan Synergy

Fungsi Garam untuk Makanan

Fungsi Garam untuk Makanan

Selain sebagai penambah rasa, garam juga memiliki fungsi lain yang tidak kalah penting. Berikut ini adalah fungsi garam dapur dalam proses pembuatan makanan.

Pasukan Synergy
Garam sebagai pengawet makanan

Sebelum muncul teknologi mesin pendingin alias kulkas, manusia pada zaman dulu telah menemukan cara untuk mengawetkan makanan. Garam diketahui dapat digunakan sebagai pengawet makanan. Penggunaan garam dapat mengurangi kelembapan pada makanan serta mencegah perkembangbiakan mikroba yang dapat menimbulkan berbagai penyakit.

Selain itu, garam juga kerap digunakan untuk mengawetkan sayuran, dengan cara mencampurnya bersama air. Metode pengawetan makanan dengan air garam tersebut biasanya dilakukan untuk membuat acar.

Garam untuk meningkatkan tekstur makanan

Banyak yang tidak tahu, selain menambah cita rasa makanan, garam juga berfungsi untuk meningkatkan tekstur makanan. Misalnya, dalam pembuatan roti, jumlah garam yang ditambahkan di dalamnya dapat mempengaruhi proses fermentasi dan pembentukan gluten yang akan mempengaruhi tekstur akhir dari roti.

Tidak hanya pada roti, garam juga dapat mempertahankan kelembapan pada daging. Jika garam ditaburkan di atas daging steak pada waktu yang tepat, daging steak akan mengeluarkan lebih banyak cairan sehingga membuat daging lebih juicy dan beraroma.

Garam untuk meningkatkan citarasa

Siapa bilang garam hanya memberikan sentuhan rasa asin atau gurih saja? Ternyata, garam juga bisa menimbulkan rasa seperti manis dan pahit. Bila garam ditambahkan dalam jumlah yang sedikit, garam mampu meningkatkan cita rasa manis. Oleh karena itu, garam sering digunakan sebagai taburan di atas buah-buahan serta aneka permen, seperti karamel.

Bahkan, garam juga berfungsi untuk meminimalisir rasa pahit pada beberapa sayuran seperti brokoli dan buah zaitun. Garam juga dapat membantu melepaskan molekul pada makanan, yang membuat cita rasa serta aroma makanan semakin meningkat.

Garam sebagai pengikat makanan

Dalam pembuatan daging olahan, misalnya sosis atau kornet, garam memiliki peran penting dalam mengekstrak protein dan mengikat komponen dari daging, sehingga meminimalisir jumlah nutrisi yang hilang saat proses memasak dilakukan. Bukan hanya itu, dalam pembuatan sosis, fungsi garam juga sangat diperlukan dalam proses gelatinisasi. Penambahan garam akan membantu untuk mengikat daging, lemak serta kelembapan, membuat seluruh bahan-bahannya menyatu dan tidak terpisah-pisah.

Garam untuk meningkatkan warna hidangan

Warna yang cerah dan menarik dari produk-produk daging olahan seperti ham, bacon, dan sosis ternyata merupakan campur tangan dari garam. Penambahan gula, asam nitrat, serta garam pada jenis produk tersebut mampu menghasilkan warna yang menarik mata.

Selain itu, garam juga dapat meningkatkan semburat warna keemasan pada pinggiran atau kulit roti dengan cara meminimalisir rusaknya komponen gula dalam adonan dan meningkatkan karamelisasi pada pembuatan roti.

Ternyata, banyak sekali ya manfaat garam bagi makanan. Anda dapat menggunakannya sesuai dengan kebutuhan agar hasil masakan sesuai dengan yang Anda inginkan.

Demikian info perihal fungsi garam untuk makanan selain sebagai perasa, kami harap artikel kali ini membantu Anda. Mohon post ini diviralkan agar semakin banyak yang mendapat manfaat.

Referensi:

Ternyata belajar internet itu mengasyikan, apalagi bisa punya penghasilan jutaan rupiah per bulan... rasanya gimana gitu... Tapi gimana cara belajarnya?? Klik gambar di bawah untuk dapat solusinya

Komunitas SB1M
loading...
Hosting Berkualitas

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kecantikan Kesehatan Kota SB1M SB1M Synergy Worldwide Training SB1M
info menakjubkan produk synergy worldwide
Info Menakjubkan Produk Synergy Worldwide yang Mendunia
Jenjang Penghargaan di Synergy
Jenjang Penghargaan di Synergy Worldwide
Jenis Penghasilan di Synergy
Jenis Penghasilan di Synergy Worldwide
Jualan Online Penghasilan Online Promosi Online Rekening Online SEO dan SEM Situs Klik Sosmed Marketing Website
situs jual beli amazon
Situs Jual Beli Amazon untuk Pasar Global
Situs Jual Beli Alibaba
Situs Jual Beli Alibaba untuk Penjualan Pasar Asia
situs jual beli online
Situs Jual Beli Online dan Jejaring Sosial
Atlit Hebat Ilmuwan Hebat Ilmuwan Muslim Penemu Hebat Pengusaha Indonesia
atlit basket hebat di dunia
Atlit Basket Hebat di Dunia
Penemu Hebat dari Jerman
Penemu Hebat dari Jerman yang Perlu Kita Tahu
Tokoh Ilmuwan Hebat India
Tokoh Ilmuwan Hebat India Zaman Dahulu
Synergy Worldwide
Synergy Worldwide Solusi Kesehatan dan Bisnis
Education dan Jasa
Education dan Jasa
Buku Bisnis Ednovate
Buku Bisnis Karya Hermas Puspito dan Tim
Produk OSB Group
Produk OSB (Omar Smart Brain) Group
Fakta Fantastik Fakta Hewan Fakta Makanan Fakta Manusia Fakta Negara Fakta Tumbuhan Paling di Dunia
fakta unik tidur
Fakta Unik Tidur Manusia dan Hewan Mamalia
Beruang Kutub Karnivora Terbesar
Beruang Kutub Karnivora Terbesar di Kutub Utara
Fakta Unik Organ Pencernaan
Fakta Unik Organ Pencernaan Manusia
Hobi dan Koleksi Ide Kreatif Pakaian Personal Branding Seputar Rumah Tips Keuangan Tips Lainnya
Menjaga Kesehatan Burung Peliharaan
Menjaga Kesehatan Burung Peliharaan Berikut Tipsnya
Menghilangkan Bekas Permen Karet
Menghilangkan Bekas Permen Karet yang Menempel dengan Mudah
hati-hati dengan hutang
Hati-hati dengan Hutang yang Kita Lakukan
Desa Wisata Wisata Alam Wisata Kuliner Wisata Minat Khusus Wisata Religi Wisata Sejarah Wisata Seni Budaya
Menjaga Keberadaan Suku Baduy
Menjaga Keberadaan Suku Baduy dengan Tradisi Seba
Menikmati Sajian Sate Unik
Menikmati Sajian Sate Unik dari Ujung Barat Jawa
Masjid Agung Banten
Masjid Agung Banten Kejayaan dan Harmonisasi Masa Lampau